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“貴州米粉哥”疫情下在美國逆勢擴店

來源:中國新聞網

中新網貴陽11月14日電 題:“貴州米粉哥”疫情下在美國逆勢擴店

作者 周燕玲

對于在美國賣貴州花溪牛肉粉的陳玉竹來說,新冠肺炎疫情是危機更是機遇。有美國“貴州米粉哥”之稱的他,所經營的餐飲店在后疫情時代沒有選擇“斷臂求生”,而是逆勢開店。

“疫情之前在美國開了9家店,疫情發生后又開了4家門店。”陳玉竹14日接受記者采訪時說,2022年1月將會在美國陸續開設5家門店,目前正在裝修店鋪和招聘服務人員。

“85后”的陳玉竹來自貴州,2008年大學畢業后僑居美國經商,懷著對家鄉美食深深的執念和找尋鄉愁的情懷,2013年開始在美國開設“花溪王”牛肉粉店。

法拉盛是美國紐約亞洲居民最大的聚居地,陳玉竹的第一家牛肉粉門店就開在法拉盛的美食廣場。起初,陳玉竹的牛肉粉因味道過于“貴州化”導致生意慘淡,后經過改良,牛肉粉店在當地華人圈迅速走紅。

因牛肉粉所需食材大部分都來自于貴州,陳玉竹在美國建立了貴州特色食品工廠。為了讓更多海外同胞吃到貴州味道的牛肉粉,2016年陳玉竹開啟了牛肉粉的外送服務,其服務范圍覆蓋到紐約州、新澤西州、康涅狄格州等美國十幾個州。

2020年新冠肺炎疫情發生后,陳玉竹的牛肉粉生意不減反增。“銷量比疫情前翻了六七倍,有的門店一天就可以外銷上千碗牛肉粉。”陳玉竹說,湯、肉、粉分開包裝,只需加熱2分鐘就可以吃到一碗味道鮮美的貴州花溪牛肉粉。

陳玉竹坦言,新冠肺炎疫情在美國爆發后導致線下門店臨時關閉,營業額大幅下降,后通過“生包”半成品銷售、量化制作改進供應量等方式,在關閉線下門店食堂的同時線上銷售逐漸提升。

趁著牛肉粉外賣銷量見漲,陳玉竹在美國休斯頓和舊金山等地陸續開了3家牛肉粉直營店和1家牛肉粉加盟店。在他看來,線下門店不僅可以讓海外同胞和美國民眾品嘗到牛肉粉,還能推廣貴州獨特的文化和農特產品。

記者了解到,陳玉竹所開的每個線下門店都會循環播放貴州對外宣傳片,并擺放和售賣貴州風味食品及特色小吃,進店的客人可以一邊吃粉,一邊欣賞黃果樹、梵凈山等貴州美景和少數民族特色文化。

“有個經常來店里吃粉的美國顧客,很喜歡中國文化和中國美食,他還想加盟我們的牛肉粉店。”陳玉竹說,目前門店食客80%是海外華人,20%是外國人。

隨著中國國內新冠肺炎疫情持續好轉,2021年3月陳玉竹從美國回到貴州,著手開辟東南亞及國內市場,并打算把貴州特色小吃賣到華人華僑最集中的東南亞地區。

成立公司、研發產品、做大食品供應鏈……目前,陳玉竹每天都非常忙,用他的話說,希望借著牛肉粉店讓更多人了解貴州,愛上貴州美食和貴州文化。(完)

標簽: 貴州 米粉 疫情

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