門店的核心經(jīng)營模式為“特色餐飲，爆品驅(qū)動，高端定位，領先銀川”。以花膠雞+精品海鮮+鮮切牛羊肉+飲品、甜品+粵港牛雜特色小吃，提供地道、新鮮、健康養(yǎng)生的香港打邊爐。在傳統(tǒng)火鍋之外，讓消費者既能感受吃火鍋的熱鬧愉悅感，還能養(yǎng)生美顏，與傳統(tǒng)火鍋拉開差異化競爭。

如何讓消費者在享受花膠雞火鍋的時候記住行家品牌，并對行家品牌產(chǎn)生認可并傳頌，是本次空間裝飾設計的核心工作。


 

銀川地處大西北，屬于內(nèi)地四線城市，花膠雞屬于典型的粵式火鍋，在香港地區(qū)興起，近幾年逐漸進入大陸內(nèi)地市場，深受廣大食客的歡迎。如何通過鮮明的港式地域文化展示花膠雞的地道特性，通過空間感受，菜品展示，文化訴求來表達花膠雞海鮮火鍋的養(yǎng)生特性？

 

解決方案：
 

1、空間平面布局動線流暢，功能利用合，座位分布科學：
 

行家花膠雞海鮮火鍋，是典型的廣式火鍋，菜品涵蓋了花膠雞火鍋、涼菜、鮮切牛羊肉、海鮮等，本店還加入了港式手作奶茶、外賣牛雜等。所以在空間的功能利用上，我們在一樓設置了海鮮自選區(qū)、姿造房、牛雜檔、奶茶檔，各項功能齊全，滿足消費者的多樣化用餐美食需求，想方設法把營業(yè)流水做起來。在位置的分布上，銀川作為三線城市，是典型熟人文化，請客吃飯碰到熟悉的人是一件略微苦惱尷尬的事情，搶著買單囊中羞愧，不買單似乎不夠仗義熱情，于是，我們在二樓設置7個大包間，充分滿足商務私密接待的需求，又能避開熟人文化，實現(xiàn)了空間的尺度距離感，餐廳的運作高效。1樓則以4人靠背卡座為主，熱鬧但不吵雜！
 

 

2、空間裝飾緊扣品牌主題及花膠雞海鮮鍋的品類特性：
 

根據(jù)行家港式火鍋的品牌定位，我們餐廳的整體氛圍應該輕奢且品質(zhì)感很強；熱鬧卻不喧囂，精致有特色但容易讓人親近！整個餐廳的色彩以暖色調(diào)的不銹鋼金色為主，凸顯火鍋的用餐熱鬧，同時也讓顧客更容易親近，柜體運藍色表達出鮮明的港式風格，同時也點明我們海鮮火鍋的特色。




 

整體氛圍去掉繁雜多余的線條，多用皮質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)，呈現(xiàn)精致，高品質(zhì)的用餐氛圍！空間的整體照明燈光以柔和面光為主，餐桌上方局部聚光燈照明，突出火鍋湯底的特色，金黃明亮；特色的吊燈，讓空間層次鮮明，港風濃郁。家具以皮革為主，金屬收邊，加上小屏風讓空間感更通透，能表達出輕奢的質(zhì)感。

 

3、品牌文化、港式元素、養(yǎng)生文化以簡潔、精致方式展示：

餐廳的主入口處，人流最密集之地，也是品牌首選的亮相之處。展現(xiàn)品牌主形象LOGO，以香港常見的霓虹燈材質(zhì)，四周放射性線條，極具識別度，既有鮮明的港式風格，又能吸引消費者打卡拍照分享；上樓梯處再用不銹鋼金屬字強調(diào)品牌名字“我就是行家”；1樓大廳一整面墻的香港城市景色照片，讓消費者有一種身臨其境的感受；二樓大廳正面形象墻以行家牌匾+立體浮雕醒獅，最經(jīng)典的港式匾額傳達花膠雞悠久厚重的歷史，兩側(cè)喜慶的南派醒獅，吉祥又可愛，與品牌LOGO彼此呼應。

二樓包間分別命名為：“福、祿、壽、喜、吉、順、發(fā)”并且設計相應主題形象畫面，與整個品牌的港式風格相融合，品牌特色氛圍濃厚；且這些吉祥用語，符合消費者的內(nèi)心期望，寓意上佳！







項目落地成效：