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世界要聞：預制菜消費火熱企業稱“增長目標保守了” 投資已到“真香時刻”？

2023-03-03 22:58:16 來源：英為財情

財聯社3月3日訊（記者任超宇）首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會今日開幕，現場人頭攢動，猶如趕集。財聯社記者從多家參會廠商處了解到，自春節以來，預制菜消費復蘇明顯，不斷有企業“跑步”入場。對于2023年預制菜的市場前景，業內人士多表示樂觀。有上市公司告訴記者，其在疫情前制定的預制菜業務增長目標“定得有些保守了”。

資本也嗅到了“香味”，順德控股有關負責人接受記者采訪時表示，將通過20億規模基金的金融賦能，引領當地預制菜全產業鏈發展，爭取通過2-5年時間，培育或引進1-2家上市公司。

【資料圖】

回暖明顯賽道火熱

財聯社記者今日上午9點不到便趕赴預制菜產業大會舉辦地潭州會展中心，只見等待入場的參展商、專家、觀眾等早已排起長龍，進入會場時一度人流擁擠。場內人頭攢動，客商和觀眾流連于各個展位，了解、品嘗預制菜產品。

（大會現場財聯社記者攝）

（工作人員在直播財聯社記者攝）國聯水產向記者表示，春節期間預制菜產品銷量實現同比高增長。去年，國聯水產半年便實現預制菜收入5.61億，對于2023年也有更高預期。疫情期間，公司對預制菜業務定下了2025年前每年30%的增長目標，而依據目前情況研判，該目標“定的有些保守”。

肇慶市振業水產冷凍有限公司的展會現場負責人告訴記者，從去年開始，公司研發了諸多內銷產品。其中，烤魚火鍋目前已量產，羅氏蝦產品正處于初步投向市場階段。總體而言，對于內銷市場充滿信心。

據介紹，振業水產原來主做外銷出口。由于近年來外銷行情不好以及內需強勁，公司開始轉向預制菜業務。與原有業務相比，預制菜附加值更高，市場前景更廣闊，并可充分發揮原材料等優勢控制成本。

另一家預制菜廠商梅州客遷食品的參展人員告訴記者，公司原本主做零食類食品，目前也已增加了一個廠區來做預制菜產品。

除了品牌廠商，預制菜的火熱也傳導到冷鏈產品。雙冷冷鏈現場負責人告訴記者，復蘇是能明顯體會得到的。最近銷售同比增加了兩到三成，此外客戶咨詢量也明顯提升。據介紹，公司客戶包括預制菜廠商和凍品廠商。

投資關鍵在哪里？

作為順德區國有資本投資運營公司，順德控股集團已設立了20億規模的粵海順控食品產業投資基金，圍繞廣東省內及順德區的預制菜企業和相關產業進行投資。公司有關負責人向記者介紹，對于預制菜產業的投資，主要是全產業鏈全生命周期的賦能。包括源頭種養殖到生產加工再到銷售推廣等。

在推廣方面，當地政府主導了“尋味順德”IP的發布運營。希望今后依托拳頭產品打造地方特色鮮明的品牌。此外，順德本地區位優勢較強。以漁業為例，資源非常豐富，原來主做出口；而在設備方面，美的集團、小熊電器等企業也在順德，可以和預制菜產業進行融合。

而對于投資預制菜加工制造企業的側重點，有業內人士告訴記者，首先要判斷標的企業的強項是做單品（TO C）還是中央廚房(TO B)。如果是中央廚房，更看重設備投入情況、資金實力、標準化程度等，包括冷鏈保鮮能不能做到；其次是物流配送體系是否完備，穩定性如何。如果是做單品，就要考慮有沒有設計團隊、研發能力如何、能不能做出有競爭力的產品。在C端總體而言更應專注產品競爭力。

記者觀察到，目前已上市的大企業普遍以B端為主，兼顧C端。而新入局的中小企業則努力開拓C端業務。國聯水產告訴記者，對上市公司而言，B端業務起量快，業績穩定，目前公司以B端業務為主。C端疫情期間的增量很高，關鍵點在打造爆款。

“去年前三季度，我們C端電商業務同比增長在50%以上。我們把大部分盈利繼續投資到廣告營銷方面，力求提高品牌知名度。” 國聯水產表示。

而振業水產、客遷食品的工作人員告訴記者，目前產品更多面向C端，并尤其注重線上渠道。

值得注意的是，從全產業鏈角度看，業內人士認為目前存在的痛點在于，各個廠家都在轉向預制菜，但還沒有一個統一的標準出來，也沒有一個高端品牌打出來，尤其是對B端來說。推廣方面，尚未形成如廣西螺螄粉一樣具有高度地域辨識度的品牌和產品。

參展廠商：預制菜不是“垃圾食品”

自2022年預制菜走紅，關于預制菜質量的話題熱度也居高不下，甚至有專家公開聲稱預制菜是“垃圾食品”。

對此，振業水產負責人向記者提出反駁。她介紹道，預制菜口感的還原度可達90%以上，且由于是工廠標準化出品，口味的穩定性可得到保障。同時，部分預制菜產品不添加保鮮劑，而是通過冷凍方式保鮮。

其感嘆：“我們預制菜企業真的是需要多點機會去作展示，告訴市場預制菜是什么樣的，消除誤解。身邊很多朋友也是在嘗試過以后，才開始認可預制菜的。”

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